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美食創客評選大會現場
美食創客評選大會現場
美食創客評選大會現場
為了助力鄉村旅游發展，挖掘散落在三湘四水的地方特色小吃和民間美食高手，潯龍河生態藝術小鎮好呷街極致用心打造“土食材、土器具、土工藝”的“三土”美食，讓游客“看得見的安全、吃得到制作的健康、品得出媽媽的味道”，特于3月、4月連續成功舉辦了三場潯龍河好呷街美食創客評選大會。
評選過程中，潯龍河好呷街秉著“公平公正公開”的原則，由湖湘美食餐飲業的大師和負責好呷街經營的下鄉客潯龍河文旅有限公司（以下簡稱“下鄉客潯龍河文旅”）領導組成評審團隊。美食創客現場制作美食，并做項目陳述。評委們根據“三土”的美食理念，針對美食的地方特色性、食材、器具、制作工藝、運營思路等進行提問，并根據創客的美食和陳述審慎評分。下鄉客潯龍河文旅緊跟著對得分高的美食創客進行跟蹤，為美食創客入駐好呷街進行細心貼心的服務。目前已經有武岡香干、邵陽豬血丸子、益陽白粒丸、益陽擂茶、平江特產、津市牛肉粉、湖州粽子、口味蝦、常德手工魚丸、瀏陽蒸菜、攸縣米粉、華容團子、傳統爆米花、手工彩色餃子、葛根粉、糖油粑粑、蒿子粑粑等30多家入駐潯龍河好呷街。
下鄉客潯龍河文旅對入駐潯龍河好呷街的美食品質把控非常嚴格，一些因不方便現場操作、或食材因在長途運輸過程中稍有變化而影響口感的美食創客都進入待定區。針對待定區的美食創客，下鄉客潯龍河文旅通過實地考察和復審來確定入駐資格。
潯龍河好呷街美食創客評審大會的評審標準如此嚴格，為什么還有絡繹不絕的民間小吃高手踴躍參加呢？入選的“老李家”糖油粑粑制作者李鐵剛說出了大家的心聲：“一是因為潯龍河好呷街作為麥咭啟蒙島樂園唯一的餐飲配套場所，在享受金鷹卡通的推廣優勢和麥咭啟蒙島樂園的親子主題樂園定位下，這邊每年有100萬以上的游客。二是因為這邊的三土美食定位，和每種小吃只引進一家，這樣方便我們用心做好自己的作品。三是因為這邊還提供免租金、免管理費、免營業扣點、包基礎裝修這樣扶持創客的政策。這三樣，讓我們看到了這邊的誠意、決心和魄力，更讓我們看到了這邊的商機。”
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